Entrée : huîtres en écume de lard

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Rillettes aux deux saumons

Tartare de saumon avocat-concombre

Mousse fruits de la Passion

Langoustines sauce au whisky

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Craquelins garnis de brouillade aux crevettes

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Tartare de saumon frais