Cihazlar ve Aksesuarlar
Volovanes con marisco y rape
Hazırlık 30 dk
Toplam 1sa 10 dk
18 unidades
Malzemeler
Recipiente Varoma
-
1000 g de mejillones frescos limpios
-
250 g de agua para el vapor
Fumet
-
250 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
50 g de aceite de oliva
-
50 g de coñac50 g de brandy
-
300 g de leche
-
150 g de nata (30-40% de grasa)
Relleno
-
100 g de cebolla en trozos
-
30 g de aceite de oliva
-
40 g de mantequilla
-
200 g de champiñones frescos laminados
-
60 g de harina
-
18 volovanes (Ø 6-7 cm)
-
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
1 cucharadita colmada de sal1 pastilla de caldo de pescado
Zorluk
orta
Besin Değeri şuna göre 1 unidad
Sodyum
371.6 mg
Protein
15.1 g
Kalori
1854 kJ /
443 kcal
Yağ
29.4 g
Lif
1 g
Doymuş Yağ
8.9 g
Karbonhidrat
27.9 g
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