Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen

5.0 2 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 3sa

4 porties

Malzemeler

Wortelschijfjes en Panko-Hazelnootkorst

panko
15 g
hazelnoten fijngehakt
40 g
wortel
1

Veenbessencompote

water
50 g
suiker
100 g
honing
½ el
diepgevroren veenbessen
100 g

Wildsaus en Pastinaakpuree

sjalot in twee gesneden
50 g
boter
50 g
rode porto
30 g
rode wijn
45 g
wildfond
400 g
confituur veenbessen
10 g
tijm, verse
½ takje
rozemarijn, vers
½ takje
peperkoek
½ sneetje
peperkoekkruiden of speculaaskruiden
1 snuifje
peper, gemalen naar smaak
zout naar smaak
pastinaak geschild en in stukken gesneden
200 g
aardappelen geschild en in stukken gesneden
200 g
rode wijnazijn type cabernet sauvignon
1 tl
room 40% vet
60 g
witte peper, gemalen naar smaak
nootmuskaat, gemalen naar smaak

Hertenfilet

hertenvlees, ree zadel, zonder bot
700 g
fleur de sel
1 tl
peper
1 tl
olijfolie
4 el
tijm, verse
4 takjes
rozemarijn, vers
4 takjes
water
1500 g

Wortelchips

bloem
1 el
frituurolie
zout
1 snuifje

Hazelnootcrumble

fleur de sel
¼ tl

Eryngii

eryngii (koningsoesterzwam)
1
boter
1 el
fleur de sel
¼ tl
peper, gemalen
¼ tl
olijfolie
1 el
ketjap manis
1 el

Afwerking

boter
1 el
olie
1 el
Luikse stroop
2 el
blaadjes Oost-Indische kers

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portie

Sodyum 1485.9 mg

Protein 69.7 g

Kalori 4628 kJ / 1106.1 kcal

Yağ 55.4 g

Lif 8.4 g

Doymuş Yağ 20.8 g

Karbonhidrat 79 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Hap en Tap 5 Tarif
Benelüks

Bunları da beğenebilirsiniz...

Hot Dogs

Değerlendirme yok

Broccoli-appelsalade met rundvlees

Değerlendirme yok

Salade van kip, perzik en spinazie met walnoten

Değerlendirme yok

Burger DELUXE

2sa 15 dk

BBQ Pulled Chicken

Değerlendirme yok

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Değerlendirme yok

Turkse Borek met Cacik

Değerlendirme yok

Paprika Puree met Chorizo

40 dk

High Protein Paprikakip met Zoete Aardappelpuree en Cashewcrème

40 dk

High Protein Wrap met Kalkoen, Champignons en Cottage Cheese

40 dk

High Protein Hamburger Bowl in ‘Big Mac’-stijl

Değerlendirme yok

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55 dk

Tümünü göster

Tümünü göster