![Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C72A7607-B0C8-4DA7-A92A-9D9296CE7685/Derivates/6FE3D87D-13F2-4E6E-8883-C95F30FC90BF.jpg)
Uyumlu sürümler
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La pâte
- 200 g de beurre, froid, en morceaux
- 200 g farine de blé, un peu plus pour fariner
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
- 225 g de champignon de Paris, frais
- 1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
- 50 g d'échalote, coupée en deux
- 30 g de beurre, en morceaux
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 50 g de porto
- 2 brins de thym, frais, effeuillé
- ¼ de c. à café de sel
- ¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
- huile de friture
- 4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
- un peu de sel
- un peu de poivre fraîchement moulu
- 2 œufs, battus
La sauce au vin rouge et finition
- 50 g d'échalote, coupée en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym, frais, effeuillé
- 50 g de beurre, en morceaux
- 100 g de porto
- 150 g de vin rouge
- 100 g de fond de bœuf
- 20 g de vinaigre balsamique, foncé
- 35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 4341 kJ / 1037 kcal
- Protein
- 22 g
- Karbonhidrat
- 54 g
- Yağ
- 75 g
- Lif
- 5 g
Alternatif tarifler
Menu: Longe de porc farcie avec purée panais-carottes et de kouglof mandarine
Değerlendirme yok
Risotto alla milanese
30 min
Sauce au poivre vert
20min
Saumon à l’orange et couscous au brocoli
25min
Risotto à la tomate et au basilic
30 min
Confiture d'abricot pour les provisions
55 min
Salade au cervelas et fromage
25min
Caramels au beurre salé
1 godz. 45 min
Filet mignon de porc en croûte
1h 15 min.
Tartinade d’aubergines
20min
Asperges et hollandaise au yogourt
30 min
Saumon sur fromage frais aux poireaux avec pommes de terre
1 godz.