Spaghetti al ragù di nocciole

Name: Spaghetti al ragù di nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di nocciole sgusciate, con la buccia; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 150 g di porro; 3 cucchiai di erbe secche miste all'italiana; 800 g di passata di pomodoro vellutata; 100 g di acqua; 2 pizzichi di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 4 l di acqua; 1 ½ cucchiai di sale; 600 g di pasta secca tipo spaghetti; 1 mazzetto di basilico, fresco; 60 g di Parmigiano, grattugiato

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Hazırlık 10 dk

Toplam 30 dk

6 porzioni

Malzemeler

di nocciole sgusciate, con la buccia
150 g
150 g di noci sgusciate
spicchi di aglio
2
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di porro in pezzi (3 cm)
150 g
di erbe secche miste all'italiana
3 cucchiai
3 cucchiai di erbe di Provenza, secche
di passata di pomodoro vellutata
800 g
di acqua
100 g
di zucchero
2 pizzichi
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
4 pizzichi
di acqua
4 l
di sale
1 ½ cucchiai
di pasta secca tipo spaghetti
600 g
600 g di pasta secca, a scelta
di basilico, fresco (circa 20 g), le
foglioline lavate e
asciugate, tritate
1 mazzetto
di Parmigiano, grattugiato (vedi consiglio)
60 g
10 g di lievito alimentare