Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

4.9 12 değerlendirme

Hazırlık 50 dk

Toplam 2sa 40 dk

4 doses

Malzemeler

Creme de cogumelos

cogumelos porcini secos
10 g
água muito quente
150 g
lombo de vaca numa só peça
700 g
sal
1 - 2 c. chá de
pimenta preta
2 c. chá de
azeite
1 fio de
cogumelos Paris cortados em quartos
300 g
manteiga
50 g
chalota cortada em metades
80 g
tomilho só as folhas
3 - 4 pés de
vinho do Porto
120 g
120 g vinho da Madeira

Montagem

massa folhada
250 g
ovo batido
1

Cenouras, puré e molho

água
500 g
cenoura cortada em rodelas (5 cm aprox.)
600 g
leite gordo
350 g
batata, casca vermelha cortada em pedaços
1000 g
sal
1 ½ c. chá de
vinho doce (Madeira, Porto, etc.)
50 g
pimenta preta
2 - 3 pitadas de
manteiga
25 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 dose

Sodyum 2208.5 mg

Protein 55.1 g

Kalori 4965.9 kJ / 1186.9 kcal

Yağ 57.8 g

Lif 12.8 g

Doymuş Yağ 23.4 g

Karbonhidrat 105.2 g

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