Ratatouille-Galette

Blätterteig

• 200 g Butter, gefroren, in Stücken (1-2 cm)
• 400 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 90 g Wasser, kalt
• ½ TL Salz

Topping und Fertigstellung

• 350 g Zucchini (siehe Tipp)
• 350 g Flaschentomaten
• 190 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 30 g Wasser
• 10 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Bestreuen
• Pfeffer zum Bestreuen
• 60 g Parmesan, gerieben
• Milch zum Bestreichen
• Basilikumblätter, frisch, zum Garnieren