Plăcintă cu vită și găluște de mălai

Găluște din brânză și mălai

• ulei de măsline extravirgin, pentru uns
• 300 g brânză Cheddar, tăiată în bucăți (3 cm)
• 4 fire pătrunjel verde, doar frunzele
• 190 g mălai (orice tip)
• 80 g făină cu agent de creștere
• 1 priză sare de mare
• 1 linguriță praf de copt
• 100 g lapte integral
• 1 ou

Plăcintă cu vită

• 1 ceapă galbenă (aprox. 150 g), tăiată în jumătăți
• 3 căței de usturoi
• 20 g ulei de măsline extravirgin
• 500 g carne tocată de vită
• 1 linguriță zahăr brut de trestie
• 1 linguriță boia de ardei
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• ¼ - ½ linguriță piper cayenne, măcinat, după gust
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• ½ linguriță ienibahar măcinat
• 1 priză piper negru măcinat
• 400 g roșii cuburi, din conservă
• 2 lingurițe concentrat pastă de legume (vezi recomandări)
• 100 g apă
• 1 lingură pastă de roșii
• 400 g fasole neagră, din conservă, scursă și clătită
• 100 g ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în bucăți (2 cm)