Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

4.0 4 değerlendirme
Hazırlık 25 dk
Toplam 2sa 20 dk
4 porții

Malzemeler

  • mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
    4
  • sare
    2 lingurițe
  • piper negru măcinat
    ¾ linguriță
  • cimbru proaspăt
    4 fire
  • apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
    1400 g
  • zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
    30 g
    1 linguriță rasă vitamina C
  • șalote
    50 g
  • tarhon proaspăt doar frunzele
    1 - 2 fire
  • vin alb, sec
    50 g
  • oțet de vin
    1 lingură
  • unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
    200 g
  • gălbenușuri
    4

Zorluk

orta


Besin Değeri şuna göre 1 porție

Sodyum 93 mg
Protein 46 g
Kalori 2926 kJ / 698 kcal
Yağ 56 g
Lif 0.4 g
Doymuş Yağ 32 g
Karbonhidrat 1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi


Bunları da beğenebilirsiniz...