Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 (1 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 35 dk

Toplam süre 16sa 15 dk

Servis miktarı 1 unidad

Malzemeler

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

25 g de pan rallado
50 g de agua

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno
veya 100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan
1 cucharadita de manteca de cerdo

Besin Değeri: şuna göre 1 unidad
Kalori: 7876 kJ / 1882 kcal
Protein: 59.1 g
Karbonhidrat: 341.2 g
Yağ: 13.5 g
Doymuş Yağ: 3 g
Lif: 43.1 g
Sodyum: 4966.7 mg

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