Crème brûlée à la Passion

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

Crousti chocolat et crème à la réglisse

Crème fouettée au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Verrine pêche, fraise et pesto de menthe

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Minitartelettes poire et effiloché de canard

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices