Flan au topinambour, sauce au gruyère

Flan au topinambour, sauce au gruyère

4.4 (16 değerlendirme)

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 15 dk

Toplam süre 40 dk

Servis miktarı 6 portions

Malzemeler

250 g de topinambours, coupés en morceaux (environ 3 cm)
1 échalote
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive, et un peu pour les ramequins
120 g de lait de soja
3 œufs
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café de jus de citron
½ c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel et 1 pincée
500 g d'eau
70 g de gruyère, coupé en morceaux
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
3 brins de persil frais, équeutés
pignons de pin grillés, pour le dressage

Besin Değeri: şuna göre 1 portion
Kalori: 932.8 kJ / 224.7 kcal
Protein: 8.3 g
Karbonhidrat: 9.5 g
Yağ: 16.8 g
Doymuş Yağ: 5.8 g
Lif: 1.3 g
Sodyum: 566.8 mg

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