Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

Crema di lenticchie, crostini e lardo

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Polpo con purea di ceci al rosmarino