Salade de poulpe sous-vide

Salade de poulpe sous-vide

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 30 dk

Toplam süre 8sa

Servis miktarı 4 portions

Malzemeler

600 g de poulpe, les tentacules (2-2,5 cm d'épaisseur)
1 c. à soupe de poudre de paprika
60 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
2 gousses d'ail, hachées
2 feuilles de laurier
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
120 g de carottes, coupées en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
100 g d'oignon rouge, coupés en deux et émincés (0,5 cm)
80 g de poivron vert, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
80 g de poivron rouge, coupé en bâtonnets (0,5 x 5 cm)
15 g de vinaigre blanc
5 g de feuilles de persil fraîches

Besin Değeri: şuna göre 1 portion
Kalori: 1177 kJ / 281 kcal
Protein: 25 g
Karbonhidrat: 6 g
Yağ: 17 g
Doymuş Yağ: 2.5 g
Lif: 2.3 g
Sodyum: 594 mg

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Cuisson sous-vide 10 Tarif, Benelüks

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