![Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/09AE49CB-3DED-4DE9-8A5B-FD0A53CC12E7/Derivates/8e430329-9fdc-4979-97fa-c00a71c83d2d.jpg)
Uyumlu sürümler
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Les boudins blancs
- 60 g de carotte (1 petite carotte), coupée en rondelles
- 120 g de poireau (1 poireau moyen), coupé en tronçons
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de sauge fraîche
- 250 g de lait à température ambiante
- 300 g de filet de poulet, sans peau, coupé en morceaux (2 cm)
- 1 œuf
- 1 c. à soupe bombée de fécule de pomme de terre
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 25 g de brisures de truffe noire
- 1 c. à café bombée d'anis vert en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 500 g d'eau
La sauce
- 5 oignons grelot
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 150 g de champignons de Paris boutons
- 100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve et cuits sous vide
- 200 g de champignons de Paris blonds, coupés en lamelles
- 20 g de beurre demi-sel
- 5 brins d'estragon frais, équeutés et ciselés
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- 10 brins de persil frais, équeutés et ciselés
- 10 brins de coriandre fraîche, équeutés et ciselés
- sel
- poivre moulu
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2376 kJ / 568 kcal
- Protein
- 28 g
- Karbonhidrat
- 24 g
- Yağ
- 39 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates
2sa 30 dk
Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
20j
Champignons farcis
13h 15 min
Cheesecake noix de coco-caramel
3h 40min
Gratin de ravioles, céleri et poireaux
1h 5 min
Sous-vide filets de poulet
1h 55 min
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2 godz. 10 min
Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise
6 godz. 40 min
Gelée de coing
1sa
Pâte de coings
1h 45 min
Sous-vide magrets de canard
2 Std.
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2 godz. 45 min