馬鈴薯脆腸鹹派(12個)

派皮

• 150 克 奶油 ，切丁(約1公分)，放置冰箱冷凍
• 1 ½ 茶匙 冰糖粉
• 1 ½ 茶匙 鹽
• 200 克 低筋麵粉
• 55 克 高筋麵粉
• 20 克 蛋黃
• 50 克 冰水
• 5 克 白醋

蛋液

• 500 克 鮮奶油
• 5 顆 蛋黃
• 1 顆 蛋
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 白胡椒粉

配料

• 500 克 水
• 200 克 馬鈴薯 ，切丁(約0.5公分)
• 100 克 洋蔥 ，切塊(約3公分)
• 5 克 油
• 200 克 法蘭克福香腸 ，切丁(約0.5公分)
• 150 克 比薩起士絲