![Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert) Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/CCECBA99-E4F0-43A5-8662-43A447BD734F/Derivates/21ffa06b-e69b-4894-8a74-516859daa5e0.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
L'eau de tomate (la veille)
- 1500 g de tomates cœur-de-bœuf, coupées en morceaux
- 2 c. à café de sel
- 50 g de vinaigre de xérès
- 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
- 200 g d'eau
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
- 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
- gros sel
- 700 - 800 g de saumon frais, détaillé en 8 pavés de 80-100g
- 500 g d'eau
La gelée de tomate
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1723 kJ / 415 kcal
- Protein
- 22 g
- Karbonhidrat
- 5 g
- Yağ
- 33 g
- Lif
- 2 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Pizza capricciosa
1h 40 min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30 min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
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Anchois marinés au citron
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Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate
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Coquille Saint-Jacques à l'estragon
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Paupiettes de saumon vapeur et carottes
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Barres choco-Passion
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