Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Fleischmarinade
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 500 g Rotwein, trocken
- 200 g Rotweinessig
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Nelken
- ¼ TL Piment
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 800 g Sauerbraten vom Rind (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
Semmelknödelteig
- 300 g Brötchen (6-7 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butterschmalz und etwas mehr zum Einfetten
- 220 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Sauerbratenragout und Fertigstellung
- 1 Zwiebel, halbiert
- 40 g Butterschmalz
- 100 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
veya 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) -
1
TL Zuckerrübensirup
veya 1 TL Zucker - 80 g Rosinen
-
140
g Gewürzprinten, in Stücken
veya 140 g Pumpernickel, in Stücken - 100 g Sahne
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 3073 kJ / 734 kcal
- Protein
- 40 g
- Karbonhidrat
- 58 g
- Yağ
- 32 g
- Lif
- 5.1 g
Alternatif tarifler
Pichelsteiner Eintopf
1h 10 min
Krustenbraten mit Malzsauce
2h 40 min
Sauerbraten
72 Std.
Knuspriger Schweinebauch
3sa
Bierfleisch mit Tassenknödeln
1j 30 menit
Pochiertes Rindfleisch mit Meerrettichsauce
1h 10 min
Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln
2j
Sauerbraten mit Spätzle
53 Std.
Winzertopf
2h 40 min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1j 30 menit
Rindergulasch mit Brezenknödel
2j
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45 min