Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

4.4 (7 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 30 dk

Toplam süre 45 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

5 TL Bohnenkraut, getrocknet
100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
10 g Tomatenmark
2 EL Kapern, eingelegt
30 g Senf
30 g Honig
1 ½ TL Salz, etwas mehr für die Petersilie
1 ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
4 Kalbsschnitzel (ca. 700 g)
12 Scheiben Frühstücksspeck, geräuchert (ca. 100 g)
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)
400 g Wasser
400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2-3 cm)
150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
Öl zum Frittieren
1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
75 g Butter, in Stücken
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2853 kJ / 681 kcal
Protein: 55 g
Karbonhidrat: 45 g
Yağ: 31 g
Lif: 12 g

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Feine Prise 13 Tarif, Avusturya

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