Opéra

Opéra

5.0 16 değerlendirme

Hazırlık 50 dk

Toplam 24sa

20 portions

Malzemeler

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 8 g

Kalori 1752 kJ / 419 kcal

Yağ 24 g

Lif 3 g

Karbonhidrat 43 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Passionnément chocolat 45 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Ganache

20 dk

Génoise

1sa 50 dk

Pâte à choux

2sa

Crème pâtissière

15 dk

Glace vanille au caramel salé

14sa

Bavarois aux 3 chocolats

4sa

Beignets de poisson et sauce tartare

50 dk

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4sa 35 dk

Tarte meringuée au citron

2sa 30 dk

Bretzels

1sa 50 dk

Tartelettes au citron meringuées

14sa 15 dk

Mille-feuille classique à la vanille

7sa 10 dk