Mijoté de lotte à la bisque de homard

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Terrine courgettes, ricotta et bacon

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Petits farcis provençaux aux restes de viande