Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

4 Portionen

Malzemeler

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Sodyum 15706 mg

Protein 21 g

Kalori 1715 kJ / 409 kcal

Yağ 24 g

Lif 3.1 g

Doymuş Yağ 13 g

Karbonhidrat 20 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Tarif
Benelüks

Bunları da beğenebilirsiniz...

Buttersauce zu Fleisch oder Fisch

30 dk

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1sa 20 dk

Rotwein-Pilz-Risotto

35 dk

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7sa 30 dk

Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies

50 dk

Vitello tonnato sous-vide

4sa 30 dk

Peperonata mit Pinienkernen und Kapern

4sa

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

2sa

Scallops & Pea Puree

20 dk

Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree

1sa

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 dk

Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise

45 dk