Trüffel-Parmesan-Ravioli

Trüffel-Parmesan-Ravioli

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 1sa 15 dk

Toplam 3sa 30 dk

7 Portionen

Malzemeler

Füllung

Parmesankäse in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Butter weich, in Stücken
60 g
starkes Mehl
20 g
Milch
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
geriebene Muskatnuss
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
Saure Sahne
400 g
Eigelb
3
Trüffel-Butter in Stücken
80 g
Paniermehl
100 g

Ravioli

Eier
4
Eigelb
2
pflanzliches Öl
15 g
Wasser
10 g
Salz
1 TL
Kurkuma, getrocknet, gemahlen
1 TL
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 Gramm

Sauce

Wasser
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
geriebene Muskatnuss
½ TL
Maismehl (Stärke) aus Mais
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
300 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
50 g
Butter in Stücken
50 g
Trüffel-Butter in Stücken
50 g

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Sodyum 1619 mg

Protein 29 g

Kalori 4568 kJ / 1092 kcal

Yağ 75 g

Lif 4.7 g

Doymuş Yağ 41 g

Karbonhidrat 81 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Tarif
Benelüks

Bunları da beğenebilirsiniz...

Buttersauce zu Fleisch oder Fisch

30 dk

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1sa

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2sa 20 dk

Limoncello-Torte

2sa 30 dk

Teriyaki-Lachs vakuumiert

1sa 20 dk

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4sa 30 dk

Zwiebeln anbraten

25 dk

Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten (200 g)

20 dk

Salziges Karamelleis

14sa

Zwiebel-Chutney

24sa

Mangochutney

1sa 20 dk

Orientalische Grillbutter

8sa 15 dk