Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 2sa 30 dk

8 raciones

Malzemeler

Compota de arándanos

80 g de azúcar
1 anís estrellado
5 granos de pimienta de Jamaica
2 bayas de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
70 g de agua
200 g de arándanos frescos

Lomo de ciervo al vacío

8 granos de pimienta de Jamaica
4 bayas de enebro
2 clavos enteros
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana seca
½ cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g de sal
½ cucharadita de pimienta molida
800 g de lomo de ciervo
4 cucharaditas de mantequilla
1650 g de agua
30 g de zumo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g de aceite de oliva
50 g de miel
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
50 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de champiñones frescos en cuartos
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
50 g de vino de Oporto
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras
315 g de agua
10 g de maicena
100 g de nata agria

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 ración

Sodyum 1045.4 mg

Protein 32.4 g

Kalori 1884 kJ / 450 kcal

Yağ 20.1 g

Lif 3.6 g

Doymuş Yağ 10.4 g

Karbonhidrat 35.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Modo chef 25 Tarif
İspanya

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Tartaletas árbol de Navidad

40 dk

Champiñones y espárragos verdes dorados

20 dk

Arroz con salmón y champiñones

30 dk

Espaguetis cremosos con queso y pistachos

30 dk

Sopa de pasta con champiñones y espárragos verdes con envoltini de pollo relleno

1sa 30 dk

Casitas de jengibre

4sa

Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

1sa

Lentejas pardinas con chorizo

2sa

Costillar de ternera con glaseado de miel y romero

2sa 15 dk

Bizcocho al vapor con cremoso de chocolate

3sa 30 dk

Risotto de setas al cava

35 dk