Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 4sa 25 dk

8 portions

Malzemeler

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalori 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Yağ 30.2 g

Lif 3.3 g

Doymuş Yağ 15.9 g

Karbonhidrat 80.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chef favourites 57 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Rise and shine cereal clusters

30 dk

Little citrus puddings (Diabetes)

24sa 30 dk

Turkey breast roulade with apricot and hazelnut stuffing

50 dk

Vegan 'pulled pork'

20 dk

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

6sa 30 dk

Kvass fermented beetroot salad

168sa 15 dk

Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)

8sa 15 dk

Chilli raita potato salad

55 dk

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1sa 20 dk

Four-seed honey butter

30 dk

Spiced apple liqueur

168sa 10 dk

Cauliflower flammkuchen

1sa