Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 1sa 10 dk

6 porciones

Malzemeler

Filete de res sous vide

1000 g de filete de res en caña
½ cdita de sal
¾ cdita de pimienta negra molida
6 hojas de laurel frescas
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa)
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
30 g de vinagre

Para servir

15 g de alcaparras drenadas
15 g de salsa Inglesa
15 g de jugo de limón recién exprimido
15 g de salsa de soya
½ cdita sal
¾ cdita de pimienta negra molida

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 6 porciones

Sodyum 4309.2 mg

Protein 201.4 g

Kalori 9181.5 kJ / 2194.4 kcal

Yağ 143.7 g

Lif 2.7 g

Doymuş Yağ 58.2 g

Karbonhidrat 11.1 g

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