Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Malzemeler
Salsa bernese al finocchietto
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5 g di finocchietto selvatico
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80 g di scalogno a pezzi
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10 g di aceto di vino bianco
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50 g di vino bianco
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70 g di acqua
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180 g di burro chiarificato
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4 tuorli d'uovo
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
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4 uova fredde da frigo
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1000 g di acqua
Fave e pancetta
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200 g di pancetta a cubetti
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25 g olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio in camicia
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40 g di pangrattato
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120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
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½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
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pecorino in scaglie
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finocchietto selvatico
Zorluk
kolay
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