![Tartelette bavaroise poire et caramel Tartelette bavaroise poire et caramel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2CE63E6D-056A-4C74-BDD3-59B82129D621/Derivates/7a5d43af-8d5f-4adb-8406-b621cbff061c.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
veya 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Protein
- 11.1 g
- Karbonhidrat
- 85.4 g
- Yağ
- 32 g
- Doymuş Yağ
- 21 g
- Lif
- 2.3 g
- Sodyum
- 74.8 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Sous-vide joues de porc
8 godz. 30 min
Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne
50 min
Petits flans pâtissiers
3 Std.
Verrine mocaccino et caramel
45 min
Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
2h 30min
Bûche mandarine-sarrasin
13h 15 min
Caramel de base
25min
Feuilleté d'endives sautées au balsamique
1h 5min
Blanc-manger aux fruits de la Passion
2h 30min
Îles flottantes, crème à la menthe
2 Std. 10 Min
Crème anglaise Mode Sauce
15 Min
Crème pâtissière Mode Sauce
15 Min