Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.4 12 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 25sa 30 dk

6 Portionen

Malzemeler

Kalbfleisch

Kalbfleisch ohne Sehnen, am Stück (aus dem Stotzen)
1000 g
Weisswein, trocken
750 g
Wasser
250 g
Lorbeerblätter, frisch gewaschen und trocken getupft
2
Nelken
4
Salbeiblätter gewaschen und trocken getupft
5
Zwiebel klein, geviertelt
1
Karotte klein, geschält, in Stücken (2 cm)
1
Staudensellerie klein, geschält, in Stücken (3–4 cm)
1
Salz
1 Prise

Thunfischsauce

Erdnussöl
300 g
300 g Maiskeimöl
Thunfisch, in Öl abgetropft
200 g
Sardellenfilets in Öl gut abgetropft
2 - 3
Kapern, gesalzen zur Entsalzung abgespült
15 - 20 g
Zitronensaft frisch gepresst und gefiltert
25 g
weisser Essig (isteğe bağlı)
1 EL
Eigelbe
3

Fertigstellung

Kapern, gesalzen
1 - 2 TL
4 - 5 Essiggurken

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 37.7 g

Kalori 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Yağ 64.1 g

Lif 0.7 g

Karbonhidrat 2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Eifach. Sälber. Gmacht. 203 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Schnelles Vitello Tonnato

20min

Kalbsmilken mit Weissweinsauce

3h

Fleischbouillon Paste

45min

Sauce Hollandaise

15min

Suppe mit Olivenöl, Knoblauch und Mandeln

5min

Forellenmousse

5min

Portugiesische Crème brûlée

25min

Thunfischmousse

10min

Haselnuss Semifreddo

8h 50min

Erdbeersorbet mit Basilikum-Schaum

5h

Café-de-Paris

30min

Gin-Tonic-Sorbet

14h