Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Pasta choux
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
Caramello al burro salato
- 150 g di burro morbido a pezzi
- 2 cucchiaini rasi di fior di sale (Maldon)
- 200 g di zucchero
- 240 g di panna (min. 30% di grassi)
Mousse al caramello e pere
- 240 g di panna (min. 30% di grassi)
- 20 g di acqua
- 25 g di zucchero
- 2 tuorli
- 3 fogli di gelatina (2 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
- 25 g di burro
- 200 g di pere, sbucciate e a cubetti (1.5 cm)
- 30 g di zucchero di canna
- Besin Değeri
- şuna göre 1 pezzo
- Kalori
- 1016 kJ / 243 kcal
- Protein
- 3.7 g
- Karbonhidrat
- 27.6 g
- Yağ
- 13.1 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Baccalà fritto con salsa BBQ (di Sebastiano Rovida)
5 Std. 30 Min
Segreto federiciano
2 godz. 30 min
Croquembouche monoporzione
2h 40min
Crostata al frutto della passione e vaniglia
23h
Éclair all'arancia
7 godz.
Bavarese di Roquefort con uva e noci
1 godz. 35 min
Cassata siciliana
6h 35min
Salsa di cipolle rosse e mele
40 min
Avocado cheesecake
3 Std. 30 Min
Cupolette al limone
9 godz.
Crema al caramello salato
1 godz. 10 min
Diplomatica
3 Std. 30 Min