Coupelles de chocolat

Les coques en chocolat blanc

• 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux

La mousse au chocolat

• 150 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 50 g de beurre
• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 1 pincée de sel

Les mini-tuiles

• 35 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine de blé
• 2 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 80 g d'amandes effilées
• 15 feuilles de menthe fraîche