Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Mariniertes Fleisch
- 80 g Möhre, in Stücken
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Stängel Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
- 20 g Olivenöl
- 350 g Rotwein
- 500 g Hirschfleisch, in Würfeln (3 cm)
Ragout
- 50 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- 5 Wacholderbeeren
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 - 2 TL geriebene Orangenschale (isteğe bağlı)
- 250 g Rinderfond
- 35 g Wild-Preiselbeeren
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 1539 kJ / 367 kcal
- Protein
- 29 g
- Karbonhidrat
- 16 g
- Yağ
- 15 g
- Lif
- 2 g
Alternatif tarifler
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1hod. 30min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1hod. 30min
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40 min
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
50 Min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50 Min
Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse
45 Min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1hod. 30min
Rindergulasch mit Semmelknödeln
1hod. 30min
Wildragout
1 godz. 15 min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2 godz. 30 min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1hod. 30min
Rehragout
1 godz. 15 min