![Chocolate and Sesame Ganache Chocolate and Sesame Ganache](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8C113FD0-B2C0-4784-9CF7-E621A037EDEC/Derivates/51DBA54C-EB9D-4253-944B-CC482CBF0FE0.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Chocolate and Sesame Ganache
- 200 g dark chocolate (64%), small pieces or callets
- 200 g milk chocolate, small pieces or callets
- 375 g double cream
- ½ tsp cocoa powder
- 50 g liquid glucose
- ¾ tsp fine sea salt
- 50 g sesame oil
- 25 g vegetable oil
- 3 egg yolks, from medium eggs
Ginger Ice Cream
- 750 g whole milk
- 250 g double cream
- 75 g liquid glucose
- 40 g trimoline
- 30 g milk powder
- 50 g fresh root ginger, grated
- 200 g egg yolks
- 100 g caster sugar
- 20 g stem ginger in syrup, syrup only
- 50 g stem ginger, chopped in small pieces
Pear Purée
- 3 pears, medium, peeled, cored (approx. 300 g)
- 30 g unsalted butter, diced
- 50 g caster sugar
- ½ lemon, juice only
Garnish
- 16 halved walnuts, for grating over plates
- 4 pears, medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
- coriander cress, for garnishing
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 3232 kJ / 772.5 kcal
- Protein
- 11 g
- Karbonhidrat
- 70 g
- Yağ
- 51.6 g
- Doymuş Yağ
- 24.8 g
- Lif
- 6.4 g
- Sodyum
- 206.3 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Salted Caramel Basque Cheesecake
13h 10 min
Semifreddo with Marsala and Amaretti
6h 45min
Panna Cotta
6h 15min
Almond Tuiles
1hod. 30min
Beurre Blanc
20min
Tarte au Citron Reconstructed
50 menit
Chocolate mousse
3 Std. 20 Min
Amaretti Crème Brulée
4 Std. 30 Min
Frangipane Cake
1hod. 45min
Salted Caramel Chocolate Tartlets
4 Std.
Panna Cottas with Peaches and Thyme Syrup
6h 15min
Pastéis de Nata (Custard Pastries)
55 menit