Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Değerlendirme yok

Hazırlık 45 dk

Toplam 4sa 15 dk

4 portions

Malzemeler

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 52 g

Kalori 3220 kJ / 774 kcal

Yağ 54 g

Karbonhidrat 16 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Red Cabbage

1h

Mushroom and Parmesan Risotto

40min

Cod with Citrus Butter; Warm Chocolate Chip Muffins

45min

Pea Gazpacho

4h 15min

Brussels Sprouts with Chestnuts and Pancetta

35min

Grated Parmesan Cheese

5min

Pears in Spiced Red Wine

3h 20min

Green Goodness Soup

10min

Cucumber Gin Granita

45min

Creamy Tomato Soup

25min

Roasted Red Pepper Shots

30min

Gazpacho

1h 15min