Rind an Tamarindensauce mit Klebreis

Rind an Tamarindensauce mit Klebreis

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 10 dk

Toplam süre 8sa 10 dk

Servis miktarı 6 Portionen

Malzemeler

300 g Reis, glutenhaltig
1500 g Wasser
1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmel
2 Sternanis
50 g Zitronengras, frisch, in Stücken (1 cm)
70 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g Galangal-Wurzel (Thai Ingwer), frisch, fein geschnitten
1 roter Chili, alle Sorten, ohne Samen
20 g pflanzliches Öl
¼ TL Zimt
70 g Tamarindenpaste (siehe Tipp)
30 g Palmzucker, alle Sorten
400 g Kokosnussmilch
1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
½ TL feinkörniges Salz, nach Belieben
600 g Rindsschulter, in Streifen (1 x 2 cm)
100 g Maiskölbchen, in Stücken (2-3 cm)
100 g rote Peperoni, gewürfelt (1 cm)
50 g chinesischer Sellerie, in Stücken (1 cm)
50 g Cashewkerne, roh
10 Zweigchen Koriander, zerkleinert

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2363 kJ / 566 kcal
Protein: 28 g
Karbonhidrat: 59 g
Yağ: 23 g
Lif: 3 g

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