Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Vorbereitung
- 500 g Wildschweinfleisch (z. B. Schopf oder Schlögel), sehnenfrei
- 100 g Speck, geräuchert, in Scheiben (ca. 3 mm), z.B. Lardo
- 1 Bio-Orange
Kürbiskernbuns und Cumberland-Rotkraut
- 40 g Bergkäse, in Stücken
- 20 g Kürbiskerne
- 100 g Milch
- 15 g frische Germ
- ½ TL Zucker
- 1 Ei
- 20 g Butter, in Stücken
- 20 g Kürbiskernöl, etwas mehr zum Einfetten
- 250 g Weizenmehl, glatt
- 2 TL Salz
- 1 EL Senfkörner, gelb
- 200 g Rotkraut, in Stücken
- 50 g Apfel, säuerlich, geschält, in Stücken
- 120 g Rotwein
- 120 g Sherry
- 50 g Ribiselgelee
- 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
- 2 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
- 400 g Pastinakenwurzeln
- ½ EL Maisstärke
- 2 EL Walnussöl
Pattys, Mayonnaise und Fertigstellung
- 2 ¼ TL Salz, etwas mehr für den Salat
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
- 1 TL Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- 5 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 50 g Karotten, in Stücken
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter, in Stücken
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Semmelwürfel
- 40 g Milch
- 125 g Sonnenblumenöl
- 125 g Walnussöl
- 30 g Walnüsse, halbiert
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 EL Apfelessig
- 6 Scheiben Bergkäse, (ca. 1 mm)
- 1 EL Walnussöl
- 70 g Vogerlsalat
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 4798 kJ / 1146 kcal
- Protein
- 40 g
- Karbonhidrat
- 54 g
- Yağ
- 82 g
- Lif
- 9 g
Alternatif tarifler
Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
2 godz.
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney
1h 40 min
Gegrillte Bananen mit Erdnusseis und Karamell
4 Std. 45 Min
Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
1h 35min
Rindfleisch-Kebabs mit Monkey-Gland-Sauce
2 godz.
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3 Std. 30 Min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 Min
Pulled Chicken in Süßkartoffelbuns mit Orangen-Aioli
2h 45min
Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce
3 godz.
Brioche Burger Buns
3 godz.
Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch
1 Std. 20 Min