Filet de sandre aux épinards, linguine à la sauce beurre blanc

Name: Filet de sandre aux épinards, linguine à la sauce beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g de pâtes sèches; 200 g de feuilles d'épinards surgelées; du sel; de poivre blanc moulu; noix de muscade moulu; 2 de filets de poisson; du poivre moulu; du jus de citron, fraîchement pressé; 50 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 200 g d'eau; 80 g de vin blanc sec; 1 c. à soupe de fécule; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 5 g jus de citron; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 50 g de crème fraîche, min 30% M.G.; 50 g de beurre, salé ou non salé; 15 g d'amandes

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Hazırlık 10 dk

Toplam 35 dk

2 portions

Malzemeler

150 g de pâtes sèches type linguine
200 g de feuilles d'épinards surgelées décongelées et égouttées (voir conseil)
du sel au goût
de poivre blanc moulu pour les arômes
noix de muscade moulu au goût
2 de filets de poisson sandre, (à 125 grammes)
du poivre moulu au goût
du jus de citron, fraîchement pressé au goût
50 g d'échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
200 g d'eau
80 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café de pâte de bouillon de légumes

1 cube cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
5 g jus de citron
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre blanc moulu
50 g de crème fraîche, min 30% M.G.
50 g de beurre, salé ou non salé froid, en morceaux
15 g d'amandes effilées, légèrement grillées