Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 2sa 30 dk

8 raciones

Malzemeler

Compota de arándanos

80 g de azúcar
1 anís estrellado
5 granos de pimienta de Jamaica
2 bayas de enebro
1 clavo entero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
70 g de agua
200 g de arándanos frescos

Lomo de ciervo al vacío

8 granos de pimienta de Jamaica
4 bayas de enebro
2 clavos enteros
1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana seca
½ cucharadita de romero seco
1 hoja de laurel seca en trozos
5 g de sal
½ cucharadita de pimienta molida
800 g de lomo de ciervo
4 cucharaditas de mantequilla
1650 g de agua
30 g de zumo de limón

Calabaza a la miel y salsa de champiñones

800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
20 g de aceite de oliva
50 g de miel
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida
50 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de champiñones frescos en cuartos
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
50 g de vino de Oporto
¼ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
½ pastilla de caldo de verduras
315 g de agua
10 g de maicena
100 g de nata agria

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 ración

Sodyum 1045.4 mg

Protein 32.4 g

Kalori 1884 kJ / 450 kcal

Yağ 20.1 g

Lif 3.6 g

Doymuş Yağ 10.4 g

Karbonhidrat 35.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Modo chef 25 Tarif
İspanya

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Patatas rizadas fritas con salsa de ajo

45 dk

Castañas cocidas

2sa 30 dk

Terrina de verano

24sa 20 dk

Tortilla de patata

45 dk

Salmón al vapor con verduras y arroz

40 dk

Limonada

5 dk

Cucharitas de guacamole

40 dk

Gazpacho

10 dk

Verduras al vapor con kéfir

45 dk

Lubina con salsa de lima

40 dk

Lubina a la portuguesa con patatas al vapor y judías verdes

2sa

Lubina al vapor con brócoli y vinagreta de encurtidos

25 dk