Beef Wellington med rödvinssås

Name: Beef Wellington med rödvinssås
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 15 g torkad karljohanssvamp; 75 g schalottenlök; 340 g portobellosvamp; 45 g osaltat smör; 2 vitlöksklyftor; 75 g madeiravin; 3 kvistar färska timjanblad; 2 nypor salt; 2 nypor malen svartpeppar; 135 g vatten; 300 g osaltat smör; 300 g vetemjöl; 1 tsk salt; 6 oxfiléer; malen svartpeppar; jordnötsolja; 2 stora ägg; 75 g schalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 2 kvistar färska timjanblad; 75 g saltat smör; 150 g portvin; 225 g rödvin; 30 g balsamvinäger; 55 g mörkt farinsocker; 150 g köttfond; 2 nypor salt; 2 nypor malen svartpeppar

Değerlendirme yok

Hazırlık 50 dk

Toplam 3sa 20 dk

6 portioner

Malzemeler

Svampduxelle

torkad karljohanssvamp blötläggs i kokande vatten i 15 minuter, häll sedan av och pressa ut överflödigt vatten
15 g
schalottenlök halverad
75 g
portobellosvamp i fjärdedelar
340 g
osaltat smör tärnat
45 g
vitlöksklyftor
2
madeiravin
75 g
färska timjanblad
3 kvistar
salt
2 nypor
malen svartpeppar
2 nypor