Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 2sa 30 dk

4 porzioni

Malzemeler

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Yağ 75 g

Lif 5 g

Karbonhidrat 54 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pollo fritto coreano in salsa piccante

3sa 10 dk

Indian Butter Chicken veloce

45 dk

Tartare di verdure

25 dk

Riccioli di patate fritte con salsa all’aglio

45 dk

Besciamella sprint

15 dk

Brodo di verdure per fondue chinoise

45 dk

Strudel di cavolo rosso

1sa 25 dk

Crema di formaggio quark con cioccolato bianco

Değerlendirme yok

Lasagne alla zucca

1sa 40 dk

Panna acida

Değerlendirme yok

Tortino di pane alle cipolle e pomodoro

20 dk

Crema di mais e pollo e terrine di broccoli

1sa 25 dk