Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 2sa 30 dk

4 porzioni

Malzemeler

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Yağ 75 g

Lif 5 g

Karbonhidrat 54 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Zuppa d'orzo grigionese

1sa 15 dk

Bao Buns con maiale in salsa BBQ

2sa 10 dk

Paté di olive

10 dk

Zuppa di mais con wienerli e bürli

25 dk

Risotto ai funghi porcini con brie

35 dk

Insalata di broccoli con pinoli

5 dk

Smoothie A-C-E

5 dk

Burro al pomodoro

5 dk

Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole

40 dk

Salsiccia con lenticchie e verdure

1sa

Insalata di couscous

50 dk

Spezzatino alla zurighese

50 dk