Opéra

Opéra

4.7 140 değerlendirme

Hazırlık 50 dk

Toplam 24sa

20 parts

Malzemeler

Le glaçage noir (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 35% m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre en poudre
10 g de café instantané

Le biscuit joconde

4 œufs
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
100 g de farine de blé

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème liquide 35% m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre doux

La crème mousseline au café

350 g de lait entier
10 g de café instantané
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre doux coupé en morceaux

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 part

Protein 8.1 g

Kalori 1752 kJ / 419 kcal

Yağ 23.8 g

Lif 2.9 g

Karbonhidrat 42.6 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Tout Chocolat 50 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Dacquoise praliné-chocolat

50 dk

Paris-brest

3sa 10 dk

Saint-honoré citron-framboises

2sa 30 dk

Pâte à chou

2sa

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1sa

Opéra

24sa

Miroir à la framboise

15 dk

Choux meringués aux fruits de la Passion

2sa 45 dk

Royal au chocolat

3sa 30 dk

Mystère cœur chocolat

3sa 35 dk

Choux craquelins au gianduja

17sa

Bavarois aux fraises

6sa 25 dk