Parfait alla lavanda e miele

Base

• 100 g di biscotti tipo Digestive, a pezzi
• 40 g di burro a tocchetti
• 5 g di miele

Gelato alla lavanda

• 1 tuorlo
• 500 g di latte intero
• 120 g di zucchero
• 30 g di miele
• 40 - 50 fiori di lavanda secchi, interi
• 300 g di panna (min. 30% di grassi)