Antrikot ve Sebze Salatalı Bun

Yer fıstıklı ve kişnişli sebze salatası

• 100 g yer fıstığı, kabuksuz, kavrulmuş, tuzlu
• 1 demet kişniş, taze, sadece yaprakları (bk. Öneriler)
• 100 g kırmızı lahana, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
• 50 g havuç, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
• 20 - 30 g susam yağı, damak tadına göre
• 10 g esmer şeker
• ¼ tk pul biber

Bun hamuru

• 175 g su
• 7 g instant kuru hamur mayası
• 10 g esmer şeker
• 350 g un
• 10 g ayçiçek yağı
• ¼ tk tuz

Et ve bun'ların pişmesi/birleştirme

• 2 diş sarımsak
• 30 g zencefil, taze kök, soyulmuş, çok ince dilimlenmiş (2 mm)
• 20 g ayçiçek yağı, hamurları ve Varoma'yı yağlamak için ekstra ayçiçek yağı
• 100 g kırmızı soğan, ikiye bölünmüş ince dilimlenmiş
• 600 g antrikot, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
• 15 - 20 g esmer şeker, damak tadına göre
• ¼ - ½ tk anason, toz, damak tadına göre
• 100 g beyaz şarap
• 80 g soya sosu
• 70 g su