Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.8 5 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 45 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (isteğe bağlı)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 6314.3 mg

Protein 70.2 g

Kalori 9680 kJ / 2313 kcal

Yağ 26.1 g

Lif 49.9 g

Doymuş Yağ 2.7 g

Karbonhidrat 453.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pan de molde 100% integral con masa madre

15sa

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16sa

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23sa 30 dk

Masa madre de manzana y trigo

48sa 20 dk

Masa madre de centeno

96sa 20 dk

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16sa 15 dk

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16sa 30 dk

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17sa

Pan retorcido con masa madre

16sa

Pan payés con masa madre

16sa

Chapata con masa madre

17sa

Pan gallego con masa madre

15sa 30 dk