Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.2 6 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 45 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (isteğe bağlı)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 6314.3 mg

Protein 70.2 g

Kalori 9680 kJ / 2313 kcal

Yağ 26.1 g

Lif 49.9 g

Doymuş Yağ 2.7 g

Karbonhidrat 453.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Fruit cake al café

2sa

Sangría de navidad

4sa

Tortilla de manzana a la canela con crema inglesa

25 dk

Carne hilada tradicional taiwanesa

1sa 40 dk

Yogur de coco y piña en Varoma

12sa 15 dk

Peras con sirope de vino tinto en cocción lenta

5sa

Nuggets de cerdo crujientes con chutney

1sa 20 dk

Entraña de ternera con chimichurri

30 dk

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

2sa 40 dk

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16sa 30 dk

Strudel de manzana, arándanos y pistachos con masa filo

45 dk

Brownie con helado de queso cremoso y frutos rojos

50 dk