Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.2 6 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 45 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (isteğe bağlı)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 6314.3 mg

Protein 70.2 g

Kalori 9680 kJ / 2313 kcal

Yağ 26.1 g

Lif 49.9 g

Doymuş Yağ 2.7 g

Karbonhidrat 453.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Fruit cake al café

2 Std.

Sangría de navidad

4 Std.

Carne hilada tradicional taiwanesa

1 Std. 40 Min

Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

17 Std. 40 Min

Curd de mandarinas

30 Min

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

20 Std.

Mocktail Lady Sour

5 Min

Peras con salsa de canela al vacío

2 Std. 5 Min

Peras con sirope de vino tinto en cocción lenta

5 Std.

Nuggets de cerdo crujientes con chutney

1 Std. 20 Min

Brownie con helado de queso cremoso y frutos rojos

50 Min

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

2 Std. 40 Min