Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 (5 değerlendirme)

Ücretsiz kaydol

Zorluk orta

Hazırlama süresi 30 dk

Toplam süre 16sa 30 dk

Servis miktarı 1 unidad

Malzemeler

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
veya 10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno
veya 210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Besin Değeri: şuna göre 1 unidad
Kalori: 7648 kJ / 1893 kcal
Protein: 52 g
Karbonhidrat: 372 g
Yağ: 7 g
Lif: 31.4 g

Koleksiyonlarda

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif, İspanya

Alternatif tarifler

Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14h 30 min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 Std.

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 Std.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 Std. 15 Min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 Std.

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 Std. 20 Min

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16 Std.

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96u. 20min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15hod. 30min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 Std. 20 Min