Pain aux œufs et tomates séchées

Tartelette aux asperges

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Crèmes brûlées à la crème de marrons

Flan de petits pois et sauce au fromage

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Sabayon à la liqueur à l'orange

Paris-Deauville

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma