![Tartelette bavaroise poire et caramel Tartelette bavaroise poire et caramel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2CE63E6D-056A-4C74-BDD3-59B82129D621/Derivates/7a5d43af-8d5f-4adb-8406-b621cbff061c.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
veya 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Protein
- 11.1 g
- Karbonhidrat
- 85.4 g
- Yağ
- 32 g
- Doymuş Yağ
- 21 g
- Lif
- 2.3 g
- Sodyum
- 74.8 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Sous-vide joues de porc
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Petits flans pâtissiers
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Îles flottantes, crème à la menthe
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Crème anglaise Mode Sauce
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Crème pâtissière Mode Sauce
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