Tacos de camarón de la Viga

Aderezo picante <br>

• 1 aguacate, sin piel ni semilla
• 15 g de mayonesa
• 30 g de agua
• 4 chiles chipotles adobados

Ensalada de col <br>

• 100 g de col morada, en cuartos
• 100 g de zanahorias, en cuartos
• 60 g de mayonesa
• 50 g de jugo de limón
• 2 pizcas de sal fina, o al gusto
• 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto

Camarones fritos

• aceite, el necesario para freír
• 100 g de harina de trigo
• 140 g de cerveza
• 2 pizcas de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 3 pizcas de polvo para hornear
• 10 camarones grandes, pelados y limpios
• 10 tortillas de maíz
• 10 limones, en mitades
• chiles jalapeños en escabeche, al gusto