Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 61 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre doux coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 93 mg

Protein 46 g

Kalori 2926 kJ / 698 kcal

Yağ 56 g

Lif 0.4 g

Doymuş Yağ 32 g

Karbonhidrat 1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Tarif
Fransa

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Tarif
İsviçre

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Tarif
Fransa

Les promesses du Thermomix® 207 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Crème lait de coco - cacao (sans produits laitiers)

15 dk

Délice aux amandes

1sa

Fougasse

2sa

Beignets de haricots et de brocoli avec salade de mangue

25 dk

Tarte aux nectarines et frangipane

1sa

Vinaigrette aux herbes et à l'ail

10 dk

Soupe à l'oignon

1sa

Clafoutis vapeur pomme-fruits rouges

1sa

Oignons grillés

25 dk

Rissoler 250 g d'échalotes

Değerlendirme yok

Yaourt à la grecque miel et noix

12sa 20 dk

Vinaigrette à la moutarde et à l'aneth

5 dk