Cihazlar ve Aksesuarlar
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Pâté en croûte
Malzemeler
Pâte
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400 g de farine de blé et plus pour parsemer
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200 g de beurre en morceaux
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100 g d'eau et plus pour tremper
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1 c. à café de sel
Pâté
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6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
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3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
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2 tranches de pain blanc (50 g)
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100 g de champignons frais
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900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
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150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
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3 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre noir, moulu
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3 œufs
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50 g de lait
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20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
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50 g de foie gras de canard cru
Finition
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de farine de blé pour parsemer
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3 tranches de bacon, tout type non fumé
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1 œuf battu
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de l'eau pour tremper
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3 feuilles de gélatine
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350 g d'eau
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50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
Zorluk
ileri seviye
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